Es a principios de los años ochenta cuando nace nuestro sueño de
ofrecer la mejor leche para los habitantes de Baja California Sur. Un
grupo de ingenieros y veterinarios encabezados por el Ing. Fernando
Pons, iniciaron las operaciones de un pequeño rancho con 55 vacas
ordeñadas a mano, al cuál nombraron Rancho Caracol.
El origen de este nombre deriva de la forma del camino que se tenía
que recorrer para llegar al rancho; al ver el trayecto en un mapa se
dibujaría la silueta de un Caracol; otro aspecto que contribuyó a ser
reconocidos por este nombre fue el contar con un pozo de agua con
figura de Caracol.
En 1983 instalamos en nuestro rancho la primera máquina de
pasteurización y envasado para producir leche fresca entera 100% de
vaca. A partir de ese año empezamos con las operaciones para
producir y llevar la Leche Caracol a la ciudad de La Paz y otras
poblaciones de Baja California Sur.
Después, junto a nuevos inversionistas en 1991 constituimos la
empresa Lácteos La Jolla con la intención de acelerar nuestro
crecimiento y expandir las operaciones hacia otros estados del
Noroeste del país.
A lo largo de 10 años bajo el nombre de esta empresa invertimos en
nuevas máquinas de ordeña, pasteurización y envasado de leche,
expandiendo así nuestro hato de 350 a 2,000 vacas lecheras. Al final
de esa década establecimos una amplia red de distribución en frío a
lo largo de la península de Baja California.
A través de una mayor inversión y con el fin de consolidar nuestras
operaciones, entre los años 2012 y 2014 realizamos un cambio
importante en nuestra trayectoria: trasladar las instalaciones del
Rancho Caracol del desierto de Vízcaíno al Valle de Santo Domingo
(cerca de Ciudad Insurgentes).
Este cambió resulto muy significativo dada la abundancia de la
actividad lechera en esa zona, cuyo enfoque nos permitiría
desarrollarnos a la par de nuestros proveedores locales con la
compra de insumos como alfalfa, maíz, leche fresca de vaca y así
aumentar la capacidad de produccion de leche y sus derivados.
Gracias a este cambio logramos expandir nuestro catálogo de manera
exitosa, introduciendo productos como: Leche Baja en Grasa, Leche
Deslactosada, Choco Leche, Yogurt así como distintos tipos de quesos
como: Queso Freso y Asadero.
Durante estos años el sabor característico de Caracol nos ha ayudado
a lograr el reconocimiento único y exclusivo de la leche más rica de
Baja California Sur. Con las 3 generaciones de sudcalifornianos con
las que hemos crecido juntos, hoy en día somos parte de la tradición
en sus hogares. Desde siempre somos una marca enfocada en la
nutrición y salud de sus familias; ahora con mejores personas,
procesos y capacidades para producir los quesos, la leche y los
demás productos derivados con nuestro caracteristico sabor. Hemos
cumplido 35 años y vamos por más.